سوپ پرتقال، آویشن و کدو حلواییOrange, thyme and Pumkin Soup         

مواد لازم برای 4 نفر:

2 قاشق غذاخوری روغن زیتون

2 عدد پیاز متوسط خرد شده

1 حبه سیر له شده

500 گرم کدو حلوایی، بصورت قطعات مربعی شکل دو و نیم سانتی

1 و نیم لیتر آب سبزیجات یا آب مرغ، داغ

رنده پوست و آب یک عدد پرتقال

3 قاشق غذاخوری آویشن تازه

250 میلی لیتر شیر

نمک و فلفل

نان تست برشته برای سرو

طرز تهیه:

• 1-ابتدا پیاز را با روغن زیتون به مدت 4-3 دقیقه تفت می دهیم سپس سیر و کدو را اضافه می کنیم و می گذاریم 2 دقیقه دیگر روی حرارت بماند.
• 2-آب سبزیجات یا آب مرغ، پوست رنده شده پرتقال، آب پرتقال و آویشن را به سوپ اضافه می کنیم. در قابلمه را گذاشته و می گذاریم 20 دقیقه روی حرارت بماند.
• 3-سوپ را داخل مخلوط کن می ریزیم تا خوب مخلوط شود، سپس به آن نمک و فلفل می زنیم.
• 4-سوپ را مجدداً داخل قابلمه ریخته و سیر را به آن اضافه می کنیم و می گذاریم 3-2 دقیقه روی حرارت گرم شود اما نباید به جوش بیاید.
• 5-هنگام سرو کردن، کمی از آویشن تازه را روی سوپ می ریزیم.

نکته آشپزی: این سوپ را می توانید به مدت 3 ماه در فریزر نگهداری کنید.