(Turkish one-pan eggs & peppers (Menemen
مواد لازم:
2 قاشق غذا خوری روغن زیتون
2 عدد پیاز اسلایس شده
1 عدد فلفل سبز یا قرمز نصف شده و بدون تخم و اسلایس شده
2-1 عدد چیلی قرمز بدون تخم و اسلایس شده
400 گرم گوجه فرنگی خرد شده
2-1 قاشق چای خوری شکر ریز
4 عدد تخم مرغ
مقداری جعفری ساطوری شده
6 قاشق غذاخوری ماست خامه ای
2 حبه سیر له شده
طرز تهیه:
- روغن را در داخل ماهیتابه گرم کرده و پیاز، فلفل و چیلی را بریزید. بگذارید کمی روی حرارت بماند تا مواد نرم شوند. گوجه فرنگی و شکر را اضافه کرده و خوب بهم بزنید. روی حرارت بگذارید بماند تا آب تبخیر شود.
- با یک قاشق چوبی، مواد را در داخل ماهیتابه چهار قسمت کنید و در داخل هر قسمت یک عدد تخم مرغ بشکنید. در ماهیتابه را گذاشته و صبر کنید تا تخم مرغ ها بسته شوند.
- ماست را با سیر و نمک و فلفل مخلوط کنید. روی تخم مرغها ی بسته شده جعفری و سپس مخلوط ماست بریزید.