Biryani Rice

مواد لازم:

روغن مایع

5-4 عدد موسیر بصورت ورقه های نازک

برنج باسماطی

3 قاشق غذاخوری روغن جامد

1 قاشق چای خوری دانه زیره

5 عدد هل

6-5 عدد میخک

1 عدد چوب دارچین

2 عدد برگ بو

3/1 فنجان کشمش سلطانی

3/1 فنجان بادام هندی( به دلخواه)

کمی زغفران

طرز تهیه:

1. موسیرها را کمی تفت دهید تا تا طلایی رنگ شوند. کنار بگذارید.
2. برنج را بشوئید و کنار بگذارید
3. روغن جامد را داخل ماهیتابه گرم کرده سپس زیره، هل، میخک، پوب دارچین، برگ بو، کشمش و بادام هندی و کمی نمک، اضافه کنید و چند ثانیه تفت دهید. سپس برنج را بریزید و خوب مخلوط کنید تا برنج به روغن آغشته شود.
4. 2 فنجان آب بریزید و بگذارید بچوشد. حرارت را کمی کنید و بگذارید مایع 15 دقیقه دیگر بچوشد. وقتی آب تبخیر شد، زعفران دم کشیده را روی برنج بریزید و دم کن قابلمه را گذاشته و اجازه دهید برنج دم بکشد.