برای تهیه ادویه گرام ماسالا، ادویه های زیر را بدون روغن در ماهی تابه تفت می دهیم و در آسیاب خوب خورد و مخلوط کرده و در ظرف در بسته نگهداری می کنیم.
۱ قاشق غذاخوری میخک
۱ قاشق غذاخوری دانه فلفل سیاه
۱/۲ یک عدد جوز هندی
۱ قاشق غذاخوری هل سبز
۱ قاشق غذاخوری هل بزرگ
۱ تکه چوب دارچین
8 عدد برگ بو
۱ قاشق غذاخوری زیره سبز
۱ قاشق غذاخوری پوست جوز هندی
۱قاشق غذاخوری زیره سیاه