گوجه فرنگی با گوشت و ماستTomatoes Coocked with Meat & Yogurt  

مواد لازم برای 2 الی 4 نفر:

1 قاشق چای­خوری گراماسالا

1 قاشق چای­خوری ریشه زنجبیل تازه، ریز خرد شده

1 قاشق چای­خوری سیر له شده

2 عدد هل سیاه

1 قاشق چای­خوری پودر چیلی

نصف قاشق چای­خوری تخم زیره سیاه

چوب دارچین

1 قاشق چای­خوری نمک

150 میل لیتر ماست

نیم کیلو گوشت بره، بصورت مکعبی برش زده

150 میلی لیتر روغن

2 عدد پیاز اسلایس شده

600 میلی لیتر آب

2 عدد گوجه­فرنگی سفت، هر کدام 4 قسمت شده

2 قاشق غذاخوری آب لیمو

 

برای تزئین:

گشنیز تازه خرد شده

2 عدد فلفل سبز خرد شده

طرز تهیه:

در یک کاسه­ی بزرگ، گراماسالا، زنجبیل، پودر چیلی، تخم زیره سیاه، چوب دارچین، نمک و ماست را کاملاً با هم مخلوط کنید.
گوشت را به مواد بالا اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا گوشت به مواد آغشته شود. آن را کنار بگذارید.
روغن را در ماهیتابه گرم کرده و پیاز را داخل آن سرخ کنید تا طلایی شود.
گوشت را داخل ماهیتابه ریخته و 5 دقیقه سرخ کنید. حرارت را کم کرده، آب را اضافه کنید. در ماهیتابه را گذاشته و بگذارید 1 ساعت روی حرارت بماند. گه گاه هم بزنید.
گوجه فرنگی و آب لیمو را اضافه کرده و بگذارید 10-7 دقیقه دیگر روی حرارت بماند.
با برگ گشنیز و فلفل سبز تزئین کرده و گرم سرو کنید.